Produits laitiers
Poudres de lait
Nos mesures optimisées de l’humidité, des graisses et des protéines pour l’industrie des poudres laitières fournissent une analyse et une mesure en temps réel de ces trois paramètres clés permettant le contrôle du processus pour améliorer la productivité, la qualité et la cohérence du produit.
Mesurer en ligne des poudres laitières réduit la nécessité d’effectuer des analyses de laboratoire de routine et contribue à assurer une production « de première main ».
L’utilisation d’une mesure d’humidité précise pour surveiller et contrôler le processus de séchage permet d’obtenir des économies d’énergie en évitant le séchage excessif.
Le capteur d’humidité en ligne MM710e, développé pour des mesures simples ou à plusieurs paramètres, peut être utilisé pour mesurer la graisse, les protéines et l’humidité dans une variété de poudres laitières, telles que les suivantes :
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Lait entier en poudre
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Lait écrémé en poudre
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Poudre de lactose
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Poudre de lactosérum
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Poudre graisseuse
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Préparations pour nourrissons
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Caséine
Alternativement, des mesures de laboratoire de poudres laitières peuvent être effectuées rapidement et avec précision en utilisant l’analyseur InfraLab e-Series. Avec un temps d’analyse de moins de 10 secondes, l’InfraLab ne requiert aucune compétence particulière de l’opérateur et offre des options de connectivité flexibles dans les LIMS et les réseaux d’usine.
Fromages
Bien que de nombreux aspects de la fabrication du fromage restent une forme d’art, les avantages de la mesure rapide de la graisse et de l’humidité sont universels.
NDC a développé des mesures en ligne de l’humidité et de la graisse dans les fromages à pâte molle et dure à l’aide de l’instrument InfraLab sans contact NIR.
En effectuant simultanément des mesures d’humidité et de graisse en moins de 10 secondes et en enregistrant toutes les données dans un fichier, InfraLab offre aux fromagers l’occasion d’introduire des gains de productivité, mais également de surveiller ces paramètres clés sans avoir besoin de longs tests de laboratoire.
L’analyseur de fromage InfraLab peut mesurer la graisse et l’humidité dans la plupart des types de fromages durs et semi-durs, tels que les suivants :
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Cheddar
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Edam
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Gouda
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Parmesan
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Colby
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Manchego
Des mesures d’humidité et de graisse sont également disponibles pour les fromages à pâte molle comprenant :
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Cottage cheese
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Fromage à la crème